今天我们来分享一道美味的家常菜——瑶柱腊味萝卜糕的制作方法，这道菜口感软糯，香气四溢，是许多人喜爱的下饭佳品。
美味家常瑶柱腊味萝卜糕的制作方法
准备食材与处理方法
首先，准备一只肥美的白萝卜，将其去皮后刨成细丝，不需调味或去水，直接放入无油无水的锅中煮至萝卜丝呈现透明状态。另外，准备粘米粉800克，用1:1比例开水调成浆备用。提前浸泡好瑶柱，再加油炒香；将广式腊肠和干冬菇切碎并混合炒香，稍加少许油，腊肠会自然释出油分。
制作步骤
1. 将煮好的萝卜丝趁热加入粉浆中，搅拌均匀。
2. 加入一半瑶柱和全部冬菇、腊肠粒，继续搅拌均匀。
3. 根据个人口味加入盐、胡椒粉和少许糖进行调味。
4. 在糕盘内涂抹少许油，倒入调味好的粉浆。
5. 最后，撒上剩余的一半瑶柱丝放在粉浆表面。
6. 大火蒸约30分钟即可。
这道瑶柱腊味萝卜糕不仅口感独特，而且富含营养，是一道适合全家享用的美味佳肴，快来尝试制作吧！